Hải sản

Chế biến hải sản đúng cách

- Trước khi cạy vỏ và chế biến loại hải sản như con điệp, trai, vẹm hoặc hàu... bạn cần cọ sạch chúng trong nước lạnh. Tách bỏ những con đã chết.

- Để cá biển được ngon hơn, khi muốn rã đông bạn hãy lấy cá ra khỏi ngăn làm đông trước, sau đó để vào ngăn dưới của tủ lạnh trong vòng 24 giờ trước khi cần chế biến món ăn. Khi rã đông, bạn tránh nhúng cá vào nước nóng hoặc để cá trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời vì có thể làm vi khuẩn sinh sôi nảy nở trong thực phẩm. Không nên cho cá còn thừa vào ngăn làm đông trở lại.

- Để bảo đảm hương vị và chất dinh dưỡng của hải sản đông lạnh, cần để rã đông trong thời gian dài. Trong khi đó, hải sản trữ lạnh nếu cần dùng ngay có thể bỏ vào lò vi sóng hoặc đặt dưới vòi nước lạnh.

- Nếu nướng lửa, trước khi xếp hải sản lên vỉ hãy thoa một lớp mỏng dầu lên vỉ. Than nướng cần thật đỏ hoặc lửa thật cao. Trong lúc nướng, nhớ phết dầu đều tay lên hải sản. Nếu nướng lò, sau khi tẩm ướp gia vị hoặc rưới nước xốt lên hải sản hãy gói thực phẩm lại bằng giấy nướng và điều chỉnh nhiệt độ từ 200 đến 230 độ C.

- Khi hấp tôm, sò, nghêu... cần để vỉ nướng cách mặt nước 7cm. Trong khi hấp, cần đậy chặt nắp và để lửa nhỏ. Khi nước đã sôi, không mở nắp để hải sản có thể chín nhờ hơi nóng trong nồi hoặc có thể để trên bếp trong vài phút để hải sản há miệng ra hẳn. Món hải sản hấp sẽ mất ngọt và trở nên dai nếu bạn hấp quá kỹ.

- Không để hải sản lẫn lộn với thực phẩm đã chế biến, vì sẽ bắt mùi tanh và mất hương vị của món ăn chín.

-----

VỰA HẢI SẢN TPHCM THÀNH HƯNG - chúng tôi luôn mong đem lại cho quý khách sức khỏe – niềm vui – sự tin cậy với chất lượng hải sản tươi ngọt thịt. Và địa chỉ : 394/7 Âu Cơ Phường 14 Quận Tân Bình TPHCM với SDT 093.419.6769 chúng tôi sẵn sàng phục vụ quý khách.

Khac laser kim loai , Cat laser gia cong gia re , Cat cnc go mdf , Lam bang hieu , Lam vach ngan trang tri ; Mang pe ; Bang keo ; Dich vu bao ve tphcm ; Bao ve chuyen nghiep